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一个酸菜鱼调味居品可能怎么也思不到，有一天会被同业在经销商渠说念中下“封杀令”。而被封杀的原因，有可能是因为“太厚味了”。

日前，红星新闻刊登了题为《天味食物条目经销商“二选一”，回绝指标千禾味业、吉香居讨论竞品》的报说念 *(1)。

 报说念援用了一份签字为四川天味食物集团股份有限公司下发的告知称：严禁指标“好东说念主家”暖锅底料系列的经销商同期指标和销售“千禾”品牌旗下暖锅类居品，严禁指标“好东说念主家”菜谱式调料系列的经销商同期指标和销售“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类居品。“若违犯上述条目的经销商，公司有权片面关闭对应居品允销权及隔断合营。”对此，千禾味业、吉香居都阐述了该份“告知”的信得过性。

上述告知涌现，天味食物这次“封杀令”针对的是两个品牌：一是“千禾”品牌旗下暖锅类居品，另一个则是“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类居品。“封杀”千禾暖锅底料尚可知晓，毕竟暖锅底料是天味食物的大单品。那为什么同期也“封杀”了吉香居旗下的酸菜鱼调料？

    

川知心意思是吉香居2020年推出的菜谱式调料子品牌，主要居品有靓汤酸菜鱼调料、酸汤肥牛调料等。这次被封杀的靓汤酸菜鱼即是2020年就推出的一款川知心意思经典口味，商场反应一直可以。

经销商在接管采访的时候，说得最多的是，吉香居的酸菜鱼系列居品很好推，“独一让破费者回味，基本都会成交，天然反转也很好。”

在京东、天猫等平台上搜索川知心意思酸菜鱼，用户评价中说起的一个高频关节词即是“厚味”。“这个牌子比别的牌子酸菜料多，还很脆，重量足。”“这个酸菜鱼配料简直即是作念菜神器，夏天作念个酸菜鱼，开胃的不要不要的。”“很厚味，汤好喝。”

    

厚味，是吉香居旗下川知心意思菜谱式复合调料类居品最多的评价。数据涌现，天味食物录取菜品调料2023年完了营收15.19亿元，占据其总营收的比例约为48.25%*(2)。

川知心意思菜谱式复合调料类居品天然是2020年才推出，飞快在破费者端造成了“厚味”口碑，加上吉香居训练的销售网罗，还是成为菜谱式复合调料商场的一匹黑马。西南地区都是两个品牌的上风商场，两边在这一区域的竞争尖锐化险些不可幸免。

酸菜口味在食物界一直有着“逆袭王者”的基因。从康师父和长入毛糙面的“争霸史”可以看到，老坛酸菜口味是必争之地，该口味与红烧牛肉口味全部成为毛糙面商场并驾王人驱的两大口味。如今在吉香居川知心意思菜谱式复合调料居品中，旗下口碑最佳、涨势最猛的系列也恰是酸菜鱼，这天然弗成不让敌手感到警惕。

    

靠近本次竞争“升级”，吉香居莫得遴荐不异的“渠说念封杀”，而是专注在极致居品力的打造上。吉香居对南都湾财社记者暗示：“竞争确定是一直存在的，之前没遭遇过这种事情，咱们也不会强调如何去冒昧，公共主要照旧作念好我方的居品、我方的渠说念等。”*(3)

川知心意思酸菜鱼调料的slogan是：酸菜比鱼更厚味！泡菜厚味的关节在脆，吉香居花24年的时刻钻研乳酸菌泡菜发酵时刻，用稳态发酵工艺确保泡菜酸香脆嫩的口感。从川知心意思酸菜鱼调料的包装上也可以看到，“严选峻岭脆酸菜，更脆嫩”，“老坛薄盐二次发酵，更酸香”。脆爽，薄盐，口感和健康的“双杀组合”。

    

靠近竞品的“封杀令”，吉香居的“守正”政策，能弗成出身老坛酸菜一样的“特等”恶果，还有待商场测验。但有少量可以预期的是，菜谱式复合调料商场有望插足高速增恒久。